Dominique Ansel Bakery    

 

Was würden Sie sich vorstellen, wenn ein Hörnchen mit einem Doughnut zusammenkommt? Das ist „Cronut“, eine Kombination von „croissant” Hörnchen und „doughnut” Pfannkuchen, eine hybride Süßigkeit der Dominique Ansel Bakery. Dieses „Cronut“ schmeckt im Dezember festlich mit Sekt, passend für Weihnachten und Neujahr, im April stellt es sich frisch um auf Ananas von Okinawa, so dass viele jeden Monat gespannt auf die neue Kreation warten. 

So wurde das „Cronut“ von „TIME” als „eine der 25 besten Erfindungen in 2013” gewürdigt. Dominique wurde als der „meist bewunderte Konditor der Welt“ von der Zeitung „Daily Mail” in England bezeichnet und im Jahr 2014 wurde er mit dem Preis als „bester Konditor der USA“ gekrönt.

Das Konzept des Chefs Dominique Ansel ist, die Technik der französi-schen Patisserie mit den neuen und erfindungsreichen Ideen Amerikas zu verbinden. Im Juni 2015 wurde das erste Geschäft in Japan auf der Omotesando eröffnet und hier sind neben den etwas größeren, schweren Kuchen aus USA auch Sweets als eine Verschmelzung von Ost und West im Angebot, erhältlich nur in Japan, wie „Paris Tokyo“ statt

„Paris Brest“, ein dem japanischen „Melonpan (Melonenbrötchen)" ähnliches Gebäck, oder „Mr. Roboto“, mit Creme aus Hoji-cha (gerösteter grüner Tee) und schwarzem Zucker.   
Ferner ist auch „DKA“ mit Butteraroma ein Schlager in Omotesando, wobei sich der Name herleitet aus den Großbuchstaben von Dominiques Kouign Amann. Beliebt bei jungen Frauen ist „Frozen S’more”  (Vanilleeis mit Marshmallow umwickelt und von außen knusprig karamelisiert).

 

Ab 15:00 Uhr gibt es den „Cookie Shot“, Biskuitteig mit Schokoladenchips in Form

eines Shotglas gebacken und gefüllt mit Vanillelimilch. 

Sehr entzückend unter den Kuchen ist auch die Frühlings-serie, aus der Windbeutel-Serie „Religieuse“, die sich saison-gemäß ändert, zum Beispiel eine „Pikapika (glänzend)“, die ein kleines Mädchen bei der Eintrittzeremonie in den Kinder-garten stolz und glücklich darstellt. „Sie“ schmeckt genau wie „Sakura-mochi (Kirschblüten-Reisball) köstlich wie der Frühling.

 Das Geschäft ist lebhaft mit Weiß und Orange gestaltet, stärkt die NYer-Stimmung mit Gesang einer Amerikanerin als Hintergrundmusik. Das Parterre dient als Bäckerei und ein Teil als Café, und im zweiten Stock ist ein Restaurant „Petit Park Cafė“, in dem man Menüs voller Originalität genießen kann. Sie heißen z.B. „Central Park Basket“ (Snack, Gebäck und Getränke), als ob man zum Picknick in den NYer Central Park gehen würde, „Perfect Egg Sandwich“, ein Ei-Sandwich mit Gruyère Käse wie ein Ei-Hamburger, oder ein Toast namens „Soho“ mit einer ganzen Avocado.

Wenn Sie in der Frühlingssaison erfrischend ausgehen wollen, kommen Sie vielleicht vorbei und genießen einen Hauch New Yorker Stimmung. Nur an Wochenenden sollte man vielleicht Mut und Geduld haben, in der langen Schlange zu stehen

 

Dominique Ansel Bakery    

 

Adresse: 5-7-14, Jingumae, Shibuya-ku
TEL: 03-3486-1329

Öffnungszeiten 1F/2F:10:00 Uhr   bis 19:00 Uhr, 29.April – 8.Mai 9:00 Uhr bis 19:00 Uhr
5 Gehminuten vom Metro-Bahnhof „Omotesando“, Ausgang A1 der Tokyo Metro Ginza-,Chiyoda-, Hanzomon Linie
 

6 Gehminuten vom Metro Bahnhof

„Meiji Jingumae (Harajuku)“,

Ausgang A4 der Tokyo Metro- ,

Fukutoshin Linie 

http://dominiqueanseljapan.com/en/


Sie können die Produkte (bis 3 Tage vorher) online vorbestellen, damit Sie nicht warten müssen und sie werden passend zur Bestellung frisch an dem Tag hergestellt. Z.Z werden Produkte, die Online bestellt wurden, nur in den Laden geliefert und nicht verschickt. https://dominiqueanseljapan.com/contact

 

Fotos:Dominiuqe Ansel Bakery

 

                                                          Von Keiko Kasagi(S.W.) 

ドミニク アンセル ベーカリー

 

皆さんはクロワッサンとドーナッツを合わせたらどうなると思いますか?これこそが「クロナッツ(Cronut)」、まさにクロワッサンcroissantとドーナツdoughnutを組み合わせた、ドミニク アンセル ベーカリーのハイブリッド・スイーツです。
この「クロナッツ」は12月にはクリスマスや新年にふさわしくシャンパンを使って華やかな味わいに、4月には沖縄のパイナップルを使用してさわやかに変身するので、毎月わくわくしながら新しい「クロナッツ」を楽しみに訪れる人も後を絶ちません。
こんな「クロナッツ」は「TIME誌に「2013年に最も優れた発明品25」の一つに選ばれ、シェフのドミニク アンセルは2013年にイギリスの『デイリー・メール』紙から「世界で最も尊敬されているペイストリーシェフ」と称賛され、2014年にはアメリカの「最優秀ペイストリーシェフ」として賞を獲得しました。

彼のコンセプトは、フレンチのペイストリ―の技術と、アメリカの斬新なアイデアを融合すること。そしてニューヨークにわずか2店舗しかない大人気のお店が、20156月に表参道に日本1号店をオープンしました。ここではアメリカ発信の少し大き目で濃厚なお菓子と並んで、日本の果物や抹茶などをふんだんに使って、パリブレストならぬ「パリストウキョウ、ほうじ茶と黒糖を使ったクリームをつめた

メロンパンのような「ミスター・ロボットなど、東西が融合した日本限定のスイーツも揃っています。
さらに表参道店でも一番人気で、バターの風味が引き立つ「DKA(「ドミニクのクイニーアマン」の頭文字)」、若い女の子に人気のバニラアイスをマシュマロでくるみ、焦げ目を付けた「フローズン スモア」など。

15時以降にはチョコチップクッキーを、ショットグラスの形に焼き上げ、バニラ風味のミルクを注いだ「クッキーショット」に並びます。
春の新メニューでぜひ見ていただきたいのが、季節ごとに姿を変えるオリジナルシュークリーム ルリジュース「ピカピカ」で、入園式の女の

子をイメージし、「桜餅」を連想させる春にピッタリの味わいです。


店内は白、オレンジで明るく、アメリカの女性ボーカルのBGMが流れていてNY気分を盛り上げています。1階はテイクアウトと軽いイートインスペースで、2階がレストラン「プチ・パークカフェ」になっており、オリジナリティーあふれる軽食が用意されてい

います。NYのセントラルパークでのピクニックをイメージした「セントラルパーク バスケット(ライトミール、スイーツと季節のドリンクのセット)」、ふわふわの卵とグリュイエールチーズの、卵のハンバーガーのような「パーフェクトエッグ サンドイッチ、そして丸々1個のアボカドを盛りつけた「ソーホーという名のトーストなどを味わうことができます。 

 

ドミニク アンセル ベーカリー

 

住所150-0001 東京都渋谷区神宮前5714
TEL:  03-3486-1329
 

営業時間 1F/2F 10:00am19:00pm/29 - 5/8  9:00am19:00pm 

東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道駅」出口A1より 徒歩5 

東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前(原宿)駅」 出口4より 徒歩6 

http://dominiqueanseljapan.com/

 

店頭でお待ちいただかなくていいように商品オンラインで注文することができます。 

商品はご注文に合わせてその日にお作り致します。現在、オンラインでご購入の商品は店頭での受け渡しのみとなっており、配送の手配は承っておりません。また、オンラインでのご注文は店頭受け渡しから3日前まで可能となりますのでご了承下さ 

https://dominiqueanseljapan.com/preorder/

 

写真提供:ドミニク アンセル ベーカリー 

                               笠置 恵子

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