Zubereitung

Zwiebel längs halbieren und in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in ­einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Den klein geschnittenen Apfel zugeben. Mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. ­

Sauerkraut und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 ­Min. kochen lassen.

Hähnchenbrust würfeln (ca. 1 cm große Würfel). ­

Püree nach Anweisung (am besten mit etwas Butter) zubereiten.

Nach Geschmack mit gemahlener Muskatnuss würzen.

Hähnchenbrust unter das Sauerkraut mischen.

Sauerkraut in einer ­ofenfesten Form (ca. 25 x 17 cm) oder drei kleineren Formen verteilen.

Püree mit einem Esslöffel ­darauf verstreichen und mit Semmelbröseln oder Panko bestreuen. ­Butterstückchen darüber verteilen. ­

Im heißen Ofen bei 200 Grad auf dem Rost im unteren Drittel 25 min. goldbraun backen (Ober- und Unterhitze). ­

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　von Sabine Schmitgen

作り方：

玉ねぎを縦半分に切り、5mm幅の半円にスライスする。りんごの皮をむき、賽の目切りにする。

鍋に油を熱し、中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、細かく切ったりんごを加えてさらに炒める。砂糖を振り入れ溶かす。

ザワークラウトとブイヨンを加える。蓋をして沸騰させ、その後は弱火で10分煮込む。

鶏むね肉を1cm角に切る。

マッシュポテトを指示通りに（少量のバターを加えるといい）調理する。好みでナツメグを加える。

鶏むね肉をザワークラウトに加える。

ザワークラウトを耐熱容器（約25×17cmか、小さめの容器3個）に入れる。

マッシュポテトをその上にスプーンで平らにのばし、パン粉をふりかけ、細かく切ったバターを散らす。

200℃に温めたオーブンの下段、焼き網の上に置き、25分こんがり焼き色がつくまで両面焼きする。

                                                                        ザビーネ・シュミットゲン（訳　青木裕子）